RECIPE

海藻レシピ

あかもく

アカモクソースでさっぱり食べられる鶏もも肉のパリパリ焼き。

アカモクソースで鶏もも肉のパリパリ焼き

1	鶏もも肉は食べやすい大きさで削ぎ切りにして、全体に粗挽きコショウを振って10分置く。
2	トマトは2cm角、きゅうりは1cm角に切る。
3	ボウルにアカモク・トマトを入れ、●の材料を加えて、粗挽きコショウで味を調える。
4	鶏肉全体に片栗粉をまぶしておく。
5	フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を並べて中火で加熱する。
6	並べた鶏肉一面にアルミホイルを敷いて、水を入れた鍋ややかんを乗せて重しにする。 ※重しをして押しつけながら焼くと、脂が抜けて皮がパリッと仕上がり、均一に火が通ります。
7	途中で裏返し、両面に焼き色がついたら皿に盛り付ける。
8	③のアカモクトマトソースをかけて完成。