RECIPE

海藻レシピ

めかぶわかめ

お正月におススメ。花型の人参を添えれば可愛らしい巾着に。

わかめとめかぶの巾着

1	人参は4~5mm幅の輪切りにして、熱湯で2~3分茹でて水切りする。
2	豆苗はザルに入れ、全体にお湯をかけて柔らかくしておく。
3	わかめは水戻しして、しっかり水気を切り2cm程度に切っておく。
4	ほうれん草はたっぷりのお湯に根から入れ中火で1~2分茹で、流水で冷まし、水気を絞って2~3cmに切る。
5	ボウルにめかぶと添付たれ・わかめ・ほうれん草を入れ、めんつゆを加えて軽く混ぜ合わせる。
6	⑤の具材を10等分し、いなりあげの袋の中に詰めて、豆苗(1本)で縛ったら人参をはさむ。
7	これを10個作り、器に盛り付けて完成。