RECIPE

海藻レシピ

めかぶ

さっぱりめかぶが塩ラーメンに合います。

めかぶの塩ラーメン

1	長ネギの根元を切り落とし、白い部分を5~6cmの長さで2~3本切る。繊維に沿って極細い千切りにしたら、水に10分程度さらして水切りをして白髪ネギを作る。
2	青い部分は、繊維に反して細い千切りにする。残った部分は薄い小口切りにする。
3	丼に●の調味料を入れておき、ゆで卵は縦半分に切っておく。
4	たっぷりのお湯で麺の表示通りの通り茹でて、ざるに空けて湯切りをしたら丼に入れ、汁と合わせる。
5	めかぶを入れ、平らに均したらネギ類をのせて最後にゆで卵をのせて完成。