RECIPE

海藻レシピ

もずく

もずく酢をタレに使った美味しいかつおのカルパッチョです。

もずく酢でかつおのカルパッチョ

1	もずく酢はザルを使って、もずくと三杯酢に分ける。
2	カツオは1センチほどの厚さにスライスする。玉ねぎはスライサーで薄くカット、水にさらし辛みを取り、ザルに上げて水気を切る。
3	大根はおろし器ですりおろしし、手で絞って水気を切る。青ネギは小口切りにする。
4	下から大葉→かつお→大根おろし→玉ねぎ→もずく→青ネギの順に盛り付ける。
5	①でもずくと分けておいた三杯酢とポン酢を混ぜたタレでいただく。