海藻レシピ
ひじき
甘みと酸味が程よく ヒジキとパプリカに絡み合った ピクルス
| エネルギー | 90.7 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 炭水化物 | 21.1 g |
| 食物繊維 | 1.6 g |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
| 糖質 | 19.5g |
| 長ひじき(乾燥) | 5ｇ |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1/4個(70ｇ) |
| パプリカ(赤・大) | 1/4個(50ｇ) |
| パプリカ(黄・大) | 1/4個(50ｇ) |
| 塩 | ふたつまみ |
| ●酢 | 100ml |
| ●水 | 50ml |
| ●砂糖 | 大さじ4(40ｇ) |
| ●はちみつ | 大さじ1(10ｇ) |
| かいわれ大根(あれば) | 2～3本 |
| 1 | ひじきは、たっぷりの水で20～30分浸して戻し水切りをする。 |
|---|---|
| 2 | 玉ねぎは、皮をむいてくし切りにする。 |
| 3 | パプリカ(赤・黄)は、スティック状に切る。 |
| 4 | 厚手のビニール袋に玉ねぎとパプリカを入れ塩を加えて、全体を軽くも揉み込んで5～6分置く。 |
| 5 | 鍋に●の材料を入れ弱火で加熱し、よくかき混ぜて砂糖が完全に溶けたら火を止めて粗熱を取る。 |
| 6 | ④の袋の上から、野菜を軽く絞り出てきた水分を捨て、ひじきと⑤のピクルス液を入れる。 |
| 7 | ⑥の空気を抜き、冷蔵庫で1時間以上冷やし器に盛り付け、中央にかいわれ大根を散らして完成。 |
