海藻レシピ
もずく
粉とうがらしは、一味とうがらしでも代用出来ます。 （調理時間：30分 ※漬込み時間は含まない）
| エネルギー | 72.8kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g |
| 脂質 | 0.9g |
| 炭水化物 | 14.8g |
| 食物繊維 | 2.0g |
| 食塩相当量 | 2.2g |
| 糖質 | 12.8g |
| もずく(水切り後) | 100ｇ |
|---|---|
| 大根(皮むき後) | 500ｇ |
| りんご | 1/3個(50ｇ) |
| （A）粉とうがらし | 大さじ5(40ｇ) |
| （A）塩こうじ | 大さじ2(20ｇ) |
| （A）顆粒だし | 大さじ1(7ｇ) |
| （A）塩昆布 | 15ｇ |
| （A）すりおろし生姜・にんにく | 各大さじ1(10ｇ) |
| （A）酢 | 大さじ1.5(15ｇ) |
| 塩 | 大さじ2(20ｇ) |
| 水 | 200ml |
| 1 | 大根は、皮をむいて長さ4～5㎝の拍子切りにする。 |
|---|---|
| 2 | ボウルに大根と塩を入れ、水分が出るまで揉み込んで10分ほどおく。 |
| 3 | ②の大根が入ったボウルに水を入れ、10分ほどおいてしっかり水気を取る。 |
| 4 | もずくはキッチンペーパーで包み、強く絞ってしっかり水気を切り3～4㎝の長さに切る。 |
| 5 | りんごは、芯と皮を取り除いてすりおろす。 |
| 6 | ボウルに(A)の材料を入れでかき混ぜ、②・③・④を加えて、よくかき混ぜる。 |
| 7 | ジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて全体を揉み込み、冷蔵で2～3時間ど置いて漬け込む。 |
| 8 | ⑦を器に盛り付けて完成。 |
